دورة القهوة المقطرة - المستوى الاحترافي

دورة تدريبية معتمدة من جمعية القهوة المختصة (SCA)، صممت استكمالا للمستوى المتوسط في القهوة المقطرة، حيث سيتمكن المتدرب من اتقان التعامل مع معايير إعداد القهوة المقطرة وطرق معايرتها، يدويا أو باستعمال الآلة، والتدرب على اختبار جميع المتغيرات المؤثرة في الإعداد، واكتشاف تأثيرها على الاستخلاص والطعم. سيتعلم المتدرب تفاصيل عميقة في تحليل الكوب حسيًّا وحسابيًّا.

المحاور:

1. الجانب المعرفي في تاريخ القهوة والحمص وتأثيرها

2. اختبار العوامل المؤثرة على الاستخلاص وتحليلها

3. فحص الماء والتجارب على العديد من المتغيرات

4. تأثير اختلاف أدوات التحضير وتناسق حجم حبيبات البن

5. تنمية مهارات التذوق التحليل

6. اختبار إضافة الماء على القهوة حسيًّا وتأثيره على التركي
   

مدة الدورة :  ٢٤ ساعات - مقسمة على ٣ أيام
نوع التدريب: نظري و عملي


الفئة المستهدفة:
* الراغبون في تطوير مهارات إعداد القهوة المقطرة وصولا لمستوى الاحتراف والجودة

الاختبارات المقدمة لاجتياز الدورة:
اختبار نظري: عدد الأسئلة: ٤٠ سؤال - مدة الاختبار: ٦٠ دقيقة - نسبة النجاح: ٨٠%
اختبار عملي: مدة الاختبار ١٩٠ دقيقة - نسبة النجاح ٨٠٪