CSP - Introduction to Coffee

دورة تدريبية معتمدة من جمعية القهوة المختصة (SCA)، صممت لتقديم المعلومات الأساسية في عالم القهوة، نظريا وعمليًا، يخوض المتدرب تجربة فريدة يستكشف فيها عالم القهوة من دراسة حبوب البن وزراعتها، وصولا إلى الإيحاءات والتذوق.

المحاور النظرية:
* التعريف بجمعية القهوة المختصة
* رحلة القهوة من الزراعة إلى الكوب
* تحميص القهوة وحفظها
* المهارات الحسية والمتغيرات المؤثرة عليها
* طرق تقطير وتحضير القهوة
* معايير النظافة والجودة

المحاور العملية:
* التمييز بين أنواع القهوة باختلاف فصائلها ومعالجاتها
* التحليل الصحيح لتذوق القهوة واستخدام الحواس
* فهم طرق التحضير والمتغيرات المؤثرة عليها

مدة الدورة :  ٧ ساعات - يوم واحد
نوع التدريب: نظري و عملي


الفئة المستهدفة:
* الراغبين في احتراف فن القهوة أو سلك المسار الوظيفي

الاختبارات المقدمة لاجتياز الدورة:
اختبار نظري: عدد الأسئلة: 20 سؤال - مدة الاختبار: 22 دقيقة - نسبة النجاح: 60%