CSP - Brewing Skills (Intermediate)

دورة تدريبية معتمدة من جمعية القهوة المختصة (SCA)، صممت استكمالا للمستوى التأسيسي في القهوة المقطرة، حيث سيتمكن المتدرب من اتقان التعامل مع معايير إعداد القهوة المقطرة وطرق معايرتها، يدويا أو باستعمال الآلة، والتدرب على اختبار جميع المتغيرات المؤثرة في الإعداد، واكتشاف تأثيرها على الاستخلاص والطعم.

المحاور النظرية:
* رحلة سريعة في عالم القهوة من الزراعة إلى الكوب
* المهارات الحسية والمتغيرات المؤثرة عليها
* طرق الاستخلاص والأجهزة المستخدمة
* فهم المتغيرات المؤثرة على الإعداد
* طرق تحضير وتحليل عملية التقطير
* معايير النظافة والجودة

المحاور العملية:
* التمييز بين أنواع القهوة باختلاف فصائلها ومعالجاتها
* التحليل الصحيح لتذوق القهوة واستخدام الحواس
* فهم طرق التحضير والمتغيرات المؤثرة عليها
* فهم متغيرات التحضير والتعامل معها.
* فهم طرق التحضير والتحليل عند إعداد القهوة المقطرة

مدة الدورة :  ١٦ ساعات - مقسمة على يومين
نوع التدريب: نظري و عملي


الفئة المستهدفة:
* الراغبون في تطوير مهارات إعداد القهوة المقطرة وصولا لمستوى الاحتراف والجودة

الاختبارات المقدمة لاجتياز الدورة:
اختبار نظري: عدد الأسئلة: ٤٠ سؤال - مدة الاختبار: ٦٠ دقيقة - نسبة النجاح: ٧٠%
اختبار عملي: مدة الاختبار ٩٠ دقيقة - نسبة النجاح ٧٠٪