دورة تدريبية معتمدة من جمعية القهوة المختصة (SCA)، صممت هذه الدورة لتقديم المعلومات الأساسية حول إعداد القهوة المقطرة، نظريا وعمليًا، حيث سيتمكن المتدرب من فهم معايير القهوة وطرق تحضيرها، سواءً كان ذلك يدويا أو باستخدام الآلة. كما سيتعرف المتدرب على المتغيرات المؤثرة على إعداد القهوة وطرق معايرتها.
المحاور النظرية: * التعريف بجمعية القهوة المختصة * رحلة القهوة من الزراعة إلى الكوب * إرشادات تحضير القهوة المقطرة * المهارات الحسية والمتغيرات المؤثرة عليها * أنواع عمليات التحضير في القهوة المقطرة * معايير النظافة والجودة
المحاور العملية: * تمييز الاختلاف بين أنواع القهوة باختلاف فصائلها ومعالجاتها * التحليل الصحيح لتذوق القهوة واستخدام حواس التذوق * فهم طرق التحضير والمتغيرات المؤثرة عليها * فهم المعايير المؤثرة في إعداد كوب القهوة وكيفية ضبطها.
مدة الدورة : ٨ ساعات - يوم واحد نوع التدريب: نظري و عملي
الفئة المستهدفة: * الراغبين في احتراف فن القهوة المقطرة أو سلك المسار الوظيفي
الاختبارات المقدمة لاجتياز الدورة: اختبار نظري: عدد الأسئلة: ٣٠ سؤال - مدة الاختبار: ٣٢ دقيقة - نسبة النجاح: 60%